lunedì 14 marzo 2011

Come avviare una creperia

Come avviare una creperia 
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Dolci, farcite con marmellate o nutella, oppure salate, al radicchio, coi funghi, al pesto…anche senza glutine per i celiaci. Le varietà di crepes che si possono preparare con un po’ di fantasia sono infinite. Un prodotto relativamente nuovo, destinato ad affermarsi sempre di più come pasto veloce o per una sfiziosa merenda, che piace non solo ai giovani. L’apertura di una creperia non richiede locali di grandi dimensioni e non necessita di molto personale. Il costo delle materie prime ha una bassa incidenza sui prezzi di vendita, i ricarichi superano anche il 400%. Se ci si posiziona in un punto di forte passaggio vicino a scuole, uffici o punti di ritrovo cittadini e si amplia l’offerta con altri dolci artigianali e bibite, i guadagni possono risultare davvero interessanti, anche grazie ad una clientela fidelizzata attraverso buoni sconto, tessere fedeltà, concorsi a premi ecc. Un’idea di business ideale anche per chi è alla ricerca di un’attività stagionale da intraprendere in una località turistica.
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